孕妇能吃鳝鱼吗：孕妇吃黄鳝好处及注意事项

孕妇能吃鳝鱼吗：孕妇吃黄鳝好处及注意事项

黄鳝是很常见的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，营养价值高，很多人都会喜欢吃黄鳝。那么孕妇可以吃黄鳝吗？一般情况下，孕妇是可以吃黄鳝的，不会对身体产生不良的影响。黄鳝的营养丰富，孕妇适量食用毒身体有好处。那么孕妇吃黄鳝有什么好处呢？

孕妇可以吃黄鳝吗

孕妇可以吃黄鳝。

黄鳝营养丰富，味道鲜美，特别适用于身体虚弱、血气不调、营养不良的孕妇食用，孕妇怀孕初期也可以吃，可增强抵抗力和增加营养的吸收，因此，孕妇可以适当食用黄鳝。

黄鳝营养丰富，是滋补佳品。但也不要食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”，产后吃很好的。

由于黄鳝富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，孕妇常吃黄鳝有利于补脑；另外，黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；黄鳝含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鉴于以上营养价值，孕妇是可以吃黄鳝的。

孕妇吃黄鳝的好处：

有利胎儿大脑发育

黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

能调节孕期血糖

黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还能预防孕妇妊娠高血压。

补充维生素A

黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。

增加免疫力

黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。

孕妇吃黄鳝的注意事项

1、挑选黄鳝时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼；以鲜活黄鳝为宜，在宰后即刻烹煮食用。

2、孕妇本身对黄鳝过敏的，不要吃；患有瘙痒性皮肤病者忌食。

3、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发。

4、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻。

孕妇吃黄鳝的几种做法：

黄鳝粥

材料：白米1杯，黄鳝2条，姜丝少许，葱花少许

调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、黄鳝杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待黄鳝熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

小诀窍：

1、黄鳝要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。

2、黄鳝的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。

清炖黄鳝

材料：

黄鳝1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙

做法：

1.黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀

2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右

3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分

4.炸好的黄鳝段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

5.上笼用旺火蒸30分钟

6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香

7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾

8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的黄鳝上即可

豉椒炒黄鳝

材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。

步骤：

1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

2、青椒洗净，切成块状待用。

3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

4、加入青椒一起炒匀。

5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

山药黄鳝汤

材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

步骤：

1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。

5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火。