吃鸡皮菜肴美容保健
中医认为,鸡皮性味甘、温,入脾、胃经,有健脾益气,生精填髓之功。现代医学认为,鸡皮的保健效果主要体现在其中附有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中起到很重要的效果,它有很好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来很丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
中国自古就有鸡皮入膳的记载,其中最有名的莫过于《红楼梦》中作解酒用的酸笋鸡皮汤了。宝玉来到薛姨妈家玩,薛姨妈摆了几样细巧茶食,留他们喝茶吃果子,“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝”。宝玉正在个心甜意洽之时,又兼黛玉、宝钗及姐妹们说说笑笑中,不知不觉中吃了3杯,李嬷嬷又上来拦阻,使宝玉很不惬意,“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了,作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥”。
推荐两款鸡皮美食:
酸笋鸡皮汤的做法
原料:酸笋150克,鸡皮100克,调味品适量。酸笋洗净,切段;鸡皮洗净,切丝,用淀粉、酱油、料酒、花椒等勾芡。
做法步骤:锅中放菜油适量烧热后,下葱花、姜末爆香,而后下鸡皮翻炒,再加清水适量煮至沸后,下酸笋及调味品等,煮至鸡皮熟后即成。
酸笋鸡皮汤酸辣爽口,味道独特,开胃消食,醒酒祛腻,是解酒佳肴。
鸡皮粥做法
原料:鸡皮100克,大米100克,调味品适量。
步骤:鸡皮去毛杂,洗净,切细丝;大米淘净,放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等,煮至粥熟即成。
每日1剂,可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华,毛发不荣等。
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