含大量嘌呤食物会加重痛风症状
第一类:含嘌呤高的食物(每100克食物含嘌呤100~1000毫克)
如肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉粘、肉汤、鹅、鹧鸪等.
此类食物在急性期及缓解期均禁用.
第二类:含嘌呤较高的食物(每100克食物含嘌呤90~100毫克)
除第一类外的肉类、禽类,干豆类、干豌豆、鱼类、贝壳类、菠菜、扁豆芦笋、龙须菜、蘑菇等.
在缓解期,根据病情可每日(或一周2日)选用第二类的60~90克肉、鱼、禽,要用水煮后食用,一小分第二类的蔬菜.
第三类:含嘌呤少的食物
谷类:各种精白或强化的谷类及制品,如米饭、面条、蛋糕、饼干等;奶类及制品:牛奶、干酪(芝士)、奶油、冰淇凌;蛋类:鸡蛋;蔬菜:除第二类外的蔬菜;水果:各种水果;硬果类:花生、杏仁、核桃等;其它:盐、糖、醋、茶.
此类食物可每日食用.
痛风急性期:膳食中嘌呤严格限制在150毫克以下,可选用嘌呤低的食物以牛奶、鸡蛋(特别是蛋白)、谷类为蛋白质的主要来源,以碳水化合物补足热量需要,禁用含嘌呤高的食物,液体进量不少于每日3000毫升.
痛风缓解期:有限量地使用含嘌呤中等量的食物,可自由选用嘌呤含量少的食物.如果烹调肉食,先将肉类用汤煮滚,然后弃汤食肉以减少嘌呤的摄入.
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