蛏子粥怎么做

蛏子粥怎么做，夏天到了，又到了蛏子肥美的季节，蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多，让我们来了解一下蛏子粥怎么做。

蛏子粥怎么做1

准备食材：

蛏子螺 1斤左右

虾 5只

敢沙虫 8条

大米 1杯半

姜 适量

葱、香菜 适量

步骤：

①将蛏子螺洗干净（因为买的时候老板已经帮处理内脏了，所以回来清洗干净就可以了），虾可以保留头尾，中间的去壳后开背，把虾线取出，洗干净就可以了。干沙虫斜着剪成三段备用。

②锅中热油，将准备好的沙虫倒进去，不停的翻炒至变黄就可以盛出盘中。

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③洗净锅，热油后将准备好的姜倒进去爆香，然后将蛏子螺倒进去大火翻炒，加入料酒去腥，翻炒35秒这样就可以盛出。

④同上，热油倒入虾翻炒，加入几滴料酒，炒到虾卷起来就行了。

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⑤把大米洗干净，放在煮粥的锅中煮，大火煮开5分钟左右就可以将刚刚准备好的备料倒进去，然后就可以按照自己的口味调料了，但是海鲜粥的'话调料建议不要太复杂，太复杂会掩盖住海鲜的鲜，口感就不是很好了。我加入的调料是盐、蚝油、少许鸡精，加大火煮大概四分钟左右就可以出锅啦，根据喜好可以撒上点葱花和香菜，闻起来会更香。我已经吃了一大碗了，夏天在空调下享受更加美味哦。

小贴士

1、虾线一定要记得去掉哦，因为虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，要保持干净卫生。

2、调料一定不要太复杂，刚煮熟的时候可以先放几分钟，这样不仅不烫嘴，还能带有浓郁的鲜甜味。

蛏子粥怎么做2

1、买回来的虾和蛏子冲洗干净，芹菜香菜葱洗净切碎，姜切丝备用；

2、我做海鲜粥都是提前用高压锅先煮一锅白粥的，这样速度更快；

3、海鲜粥要想熬的好吃，吃起来香，虾油少不了，所以我们第一步就是熬虾油，

4、取一口大点的砂锅倒入油，下入姜丝和葱段爆香，下入虾头煸炒

火候不要太大，中小火慢慢煎，煎至金黄的虾油出来就可以了

5、接着把蛏子和虾身一起放进去，翻炒均匀，至虾身变红、蛏子开口后再放点盐、料酒、蒸鱼豉油调味

6、将白粥一勺勺的舀入砂锅内，不停地搅拌，防止粘锅。

白粥前期用高压锅煮的时候不要煮的太稀，稠一点没关系，后期可以倒入开水稀释

7、煮三四分钟就可以了，最后撒上芹菜末和香菜末，搅拌均匀关火即可，还可以放点鸡精提鲜，喜欢原汁原味的`可以不放。

做这道菜记得一定要用砂锅，因为砂锅具有保温的效果，秋冬寒冷的季节熬上一碗热气腾腾的海鲜粥不容易冷掉，吃进肚子热乎乎的暖心又暖胃，非常不错，喜欢的朋友可以试试哦。

蛏子粥怎么做3

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7、2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的'感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

蛏子炒鸡蛋

材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克

制作方法

1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。

2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

蛏子，学名缢蛏，青岛当地人叫蛏子 属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

蛏子营养分析：

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

蛏子适合人群：

一般人都可食用

1、 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;

2、 脾胃虚寒、腹泻者应少食。

蛏子食疗作用：

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;

具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;

对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。