螃蟹搭配什么吃最好

螃蟹肉质鲜美，自古就是深受人们喜爱的食物，尤其是中秋佳节时一边赏月一边吃螃蟹，实在是惬意。那么螃蟹搭配什么吃最好？螃蟹的饮食搭配是怎样的呢？

1、螃蟹搭配什么吃最好

（1)螃蟹和黄酒同吃减弱寒性

吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性。黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

（2)螃蟹和生姜同吃杀菌

生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，这样吃起来不会太寒，而且生姜还有良好的杀菌功效，与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象。

（3)螃蟹和温性蔬菜同吃有助消化

吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。

（4)螃蟹和芦笋同吃强化骨骼

螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K，补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼。

（5)螃蟹和豆腐同吃帮助恢复体力

螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力，防止衰老。

（6)螃蟹和洋葱同吃滋阴清热

螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热，活血化瘀的作用，适宜于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用。

（7)螃蟹和冬瓜同吃清热益气

冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。

（8)螃蟹和糯米同吃益气健胃

糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益气健胃，滋阴补身的作用。

（9)螃蟹和鸡蛋同吃滋阴益气

鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减肥的好处。

（10)螃蟹和鸽子肉同食补肾益气

鸽子肉补肝益肾，补血益气，清热解毒，生津止渴，搭配舒筋益气，理胃消食，通经络的蟹肉，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。

2、螃蟹怎么保存

（1)冰箱保存螃蟹

螃蟹最好保存在阴凉的环境中，冰箱就是最好的保存环境了，如果螃蟹的生命力还够强，可以把螃蟹的脚捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度，在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。可以将生命力不足的螃蟹先挑出来吃掉，区分螃蟹生命力旺盛和不足的办法，用手轻轻触碰螃蟹眼睛，如果反应不灵活的，就是生命力不足的螃蟹了。

（2)水盆/桶保存螃蟹

准备一个塑料盆或者塑料桶，将生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要将螃蟹层叠放入，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，但也不能用水全部盖住，因为水太深的话，螃蟹会缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加盖，这种方法来保存螃蟹的话，如果气温不是很高的时候，螃蟹保存可以超过半个月。

（3)煮熟的螃蟹怎么保存

裹上保鲜膜放冰箱

煮熟的螃蟹如果当天晚上没吃完，可以等凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话最好是冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌，才能在确保享受美味的同时又兼顾了安全。

（4)熟蟹及时食用

保存的熟螃蟹要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏)的时候要盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须在沸水里再煮一次，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。但是如果变味的话最好是丢掉，以免伤害身体健康。

（5)熟蟹隔夜最好冷冻

熟蟹如果是短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是气温比较低的时候，如果天气比较热，想短时间保存，则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存，则最好把螃蟹放到冷冻室里，但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了，冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，这样才能保持螃蟹的鲜味。

（6)活螃蟹怎么放不容易死

一、把螃蟹捆好放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

二、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。

三、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。专业养殖螃蟹的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。

（7)河蟹海蟹保存方法有区别

河蟹不能沾水，放在容器里上面用湿毛巾盖住就行了。挑选螃蟹的时候，尽量选青壳螃蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱即可；如果是海蟹的话直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月。

3、螃蟹吃多了会怎么样

（1)易过敏体质人群吃多螃蟹会怎么样

易过敏体质人群在吃了螃蟹之后，会因为摄入了蟹肉中的异种蛋白质而产生过敏反应，一般表现为全身出现红色风团，或者长小疹子，瘙痒难忍，严重情况下还会出现过敏性休克。

（2)孕妇不宜多吃螃蟹

螃蟹性寒，孕妇吃多了会伤脾胃，影响胎儿吸收营养；有习惯性流产的孕妇不能吃螃蟹。螃蟹含有丰富的蛋白质和钙质，但是很容易引起过敏和腹泻的食物，孕妇吃多了螃蟹如果出现这两种情况，就容易危害到胎儿，最好适量食用。如果孕妇是易过敏体质，那就最好不要吃螃蟹，因为孕妇容易将敏感症状遗传给胎儿，为了保险起见建议孕妇最好不要食用。

（3)怎么吃螃蟹更养生

螃蟹最好用蒸的方法食用比较好，因为蒸的温度比煮的温度要高，能缩短烹饪时间，最大限度的保持螃蟹的鲜美肉味，同时用蒸食的方式还可以杀灭螃蟹体内的寄生虫，减少螃蟹肠胃中的细菌对蟹肉的污染机会，确保肉质干净鲜美。

（4)吃螃蟹要趁新鲜

吃螃蟹一定要吃鲜活的蟹，死蟹的蟹肉腐坏变质，蛋白质的分解产物容易引起肠胃不适，年老体弱人群吃了不新鲜的螃蟹容易诱发慢性支气管炎症、哮喘、胃肠道不适等症。螃蟹属寒性食物，对胃寒的人群最好要忌口。另外，螃蟹的膏脂中胆固醇含量高，也不适宜血脂高、胆固醇高的人群食用。