香肠都是这样做出来的：香肠制作全过程（图）

可怕！你爱吃的烤肠居然是这样做的！还敢吃吗？一起来了解下香肠的制作过程图解：一根肠，几块钱，烤得外焦里嫩，等公交或路过的时候，大都会买一根解解馋。领着孩子的家长，也会给孩子买一根当做零食。然而，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过：这几块钱的烤肠里有没有肉？都是什么肉？

这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，但是烤肠的来源到底是不是正规厂家，那只有摊主自己知道了。几块钱，如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能，现在猪肉的价格大家也知道，一斤十几块，即使少量添加，那也得赔死。

据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。

因为这些肉来源于养殖场，养殖场只要毛皮，肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。

那么，香肠是如何做出来的呢？下面一组图解香肠制作全过程

食品工厂内批量的香肠生产和传统的家庭香肠做法类似，也需要先准备好新鲜猪小肠，不同之处在于，工厂需要到屠宰场收集大量的猪小肠，大批量的猪小肠被放在一个盆里，看上去有点恶心。

新鲜猪小肠中有油脂和污物，这些都需要流水线上的工人花费大量时间进行手工清洗。接下来是上机刮肠，刮肠机会将肠皮和肠衣分开。

用通水的方式检验洗好的肠衣是否有破洞，有破洞的地方就要切断。

最后，还需要对肠衣进行长度和直径大小的分类处理，将相同尺寸规格的肠衣放在一起，腌盐保存。这样一看，食品厂制作香肠的过程的确比我们普通家庭制作香肠更加专业。