食物搭配的禁忌有哪些

食物搭配的禁忌有哪些，食物搭配是否合理，和我们的健康息息相关，现代人的疾病很多由吃“错”而生，食物搭配不得不慎重考虑，下面来了解食物搭配的禁忌有哪些。

食物搭配的禁忌有哪些1

食物搭配的禁忌

1、猪肉+菱角，会引起肚子痛

2、白酒+柿子，会引起中毒

3、牛肉+栗子，会引起呕吐

4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛

5、羊肉+西瓜，会伤元气

6、罗卜+木耳，会引发皮炎

7、狗肉+绿豆，会引起中毒

8、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋

9、兔肉+芹菜，会引起脱皮

10、马铃薯+香蕉，面部会生斑

11、鸡肉+芹菜，会伤元气

12、香蕉+芋头，会引起腹胀

13、鹅肉+鸡蛋，会伤元气

14、花生+黄瓜，会伤身

15、甲鱼+苋菜，会中毒

16、红薯+柿子，会引起结石病

17、鲤鱼+甘草，会引起中毒

18、螃蟹+柿子，会引起腹泻

19、豆浆+鸡蛋，失去营养

20、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值

21、米汤+奶粉，破坏维生素A

22、开水+蜂蜜，破坏营养素

23、小葱+豆腐，影响人体对钙的.吸收

24、牛奶+果汁，不利于消化吸收

25、罗卜+水果，可致甲状腺的肿大

26、海鲜+水果，影响蛋白质吸收

27、啤酒+海味，引发痛风症

28、肉类+茶饮，易产生便秘

29、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒

30、山楂+胡萝卜，维生素C遭到破坏

31、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物

32、明虾+维生素C，可致砷中毒

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番茄、胡萝卜生吃浪费营养。

番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。专家在研究中发现，番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。

与生的相比，煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。专家介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

扁豆等各种豆角生吃易中毒。

马力平教授还提醒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的`皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。

山药、西兰花生吃不易消化。

专家指出，含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。

菠菜助吸收

菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

另外，专家提醒，生吃凉性食物，可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。如在凉拌苦瓜、黄瓜时，加点蒜末或是吃完喝碗红糖姜水，都能减弱寒性。

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科学搭配法

1、菠菜搭配技巧

菠菜能促进性功能，帮助肌肉成长，强化心脏健康与骨头生长，同时还能提高眼睛视力。菠菜还含有丰富的叶酸，可以帮助人体减少心脏病、中风的发病率。此外，菠菜还富含叶黄素，这种化合物可以对抗因年龄造成的人体退化。菠菜可以加在沙拉中，还可以与鸡蛋同炒食用。

芝麻拌菠菜：将菠菜倒入开水锅中煮3分钟，控干水分后，拌入1匙酱油、1匙熟芝麻及少许蒜末、盐、鸡精，即可食用。

2、酸奶搭配技巧

酸奶是对抗癌症的最佳食物，它还有壮骨、提高免疫力等多种好处。酸奶加上蓝莓、核桃与蜂蜜，是最佳的早餐或点心。

酸奶饮品：将草莓(其他水果也可)放入果汁机中打成汁，再与酸奶混合均匀饮用即可。

3、胡萝卜搭配技巧

胡萝卜具有对抗癌症的功能，还能增强免疫力，提高眼睛视力。多数红色、黄色或橙色的蔬果，都含有胡萝卜素的成分，这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的作用，并且可降低哮喘、类风湿性关节炎等疾病的风险，每日摄取1/2杯胡萝卜汁是最理想的分量。想要获取足量的胡萝卜素，下列食物都是不错的选择，如胡萝卜、黄菜椒、南瓜、芒果、红薯等。

胡萝卜熘鸡片：将胡萝卜切片，鸡肉切片用湿淀粉挂糊，将鸡片放入油锅中熘一下，然后倒入胡萝卜片同炒，八分熟时加入盐、鸡精调味即可。

4、蓝莓搭配技巧

蓝莓含有一种大脑活性剂，可对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统健康。蓝莓还富含抗氧化剂，可以帮助人体预防癌症、糖尿病及与年龄有关的记忆力衰退，因此蓝莓也有“大脑莓果”之称。研究显示，蓝莓含有大量的纤维、维生素A和C，有益心血管健康。每日摄取1杯新鲜的蓝莓或1/2杯冷冻或干燥的'蓝莓，对身体健康都很有帮助。紫色葡萄、葡萄干、草莓也都具有类似功效。

蓝莓酸奶：在1杯酸奶中加入罐头蓝莓果粒即可食用。

5、黑豆搭配技巧

黑豆主要的功效在于帮助肌肉成长、促进心脏健康，它也是很好的大脑活化剂。每日摄取半杯黑豆，可以获得8克蛋白质和7.5克纤维，不仅热量低，还不含对人体有害的饱和脂肪。您也可以吃豌豆、扁豆等食物，有类似的功效。

黑豆番茄酱：取4个番茄、1根葱、3瓣大蒜、2个辣椒、1个黄色甜椒和1个芒果，将以上原料切成小块，加入煮熟的黑豆，再放入少许香菜末和柠檬汁，就制成了健康的黑豆番茄酱，这种酱可以拌面条食用，也可以作为蘸料食用。

6、核桃搭配技巧

核桃能帮助肌肉成长，对抗癌症，还能保护心脏、增强免疫力，同时它也是很好的大脑活化剂。在拌凉菜或做沙拉时可以放一些核桃碎，也可以将核桃碎放入面点中，加工食用。

蓝莓核桃巧克力：将100克蓝莓果粒、200克黑巧克力(加热熔化)与核桃碎混合，然后冷却凝固，就做成了好吃又健康的蓝莓核桃巧克力了。

7、燕麦搭配技巧

燕麦可以帮助肌肉成长，促进心脏健康，它也是大脑的活化剂。研究表明，燕麦富含可溶解纤维，可以降低患心脏病的风险。燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物，不仅健康，口感也好。

燕麦沙拉：将燕麦煮熟，加入梨汁放凉作为酱汁，将苹果丁、核桃和1杯低脂酸奶混合均匀，再淋上先前做好的燕麦酱汁即可。