虾好吃简单做法:有什么简单好吃的做虾方法?
【虾好吃简单做法】虾的营养丰富,口感好,大人小孩都爱TA。虾的做法也多,酸甜的宫保虾球,清雅的龙井虾仁,火爆的香辣虾,简单大气的粉丝蒸虾……看看还有多少没试过的做法,都来试试吧!
避风塘炒虾
炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!
用料:大虾、面包糠、盐料、酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜、盐
做法:1、大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。
2、锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出。
3、把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
4、锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香。
5、倒入面包糠炒到金黄。
6、倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。
小贴士:1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。
2、 炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。
蒜蓉蒸虾
用料:鲜虾200克、豆腐1块、大蒜40克、姜 2片、香葱1颗、鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许
做法:1、虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短,这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的。
2、 大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用。
3、 所有调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用。
4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟。
5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟。
6、把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了。
小贴士:1、 虾子是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。 蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,更可以带出虾子的鲜香,一举两得,用来烹调虾子非常出彩。
2、虾子底下除了垫豆腐,也可以垫泡软的粉丝,这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后,滋味都无比鲜美。
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