干鱿鱼怎么泡发:干鱿鱼需要泡多久
干鱿鱼怎么泡发,你知道怎么泡发鱿鱼干?鱿鱼干四季常销,每逢节日更是畅销。鱿鱼干使用之前要浸泡在冷水中,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定。下面,我们就具体来看看干鱿鱼要泡多久。
问:我家里有些鱿鱼干,想趁春节期间拿出来做菜招待亲朋好友。但不知如何泡发、怎样做菜?
答:鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品泡发起来并不难。一般来讲,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可;3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之。
干鱿鱼怎么泡发?
鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。
怎么泡发鱿鱼干?
泡发鱿鱼干
1、油发
每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。
2、碱发
按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。
需要提醒的是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。
用鱿鱼烹饪的菜肴有多款,诸如“酱爆鱿鱼”,就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成,味道鲜美,吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡,这是江西传统名菜,以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成,吃起来同样是汁醇鸡糯,入口鲜香。
以上就是关于干鱿鱼怎么泡发的介绍,鱿鱼干在选购时,以色光白亮,质平薄,只形均匀,肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。希望本文能对你有所帮助。
-
lgbt是哪四个的缩写 lgbt什么意思及各种用法解读
1、LGBT是什么意思:LGBT指的是同性恋、双性恋者和跨性别者族群,目前,LGBT已经成为了一种非常主流的说法。2、LGBT的具体含义:L-Lesbians(女同性恋者)、G-Gays(男同性恋者)、B-Bisexuals(双性恋者)、T-Transgender(跨性别者)除此之外还有两种延伸说法:LGBTQ,Q代表酷儿(Queer)...
-
80元人民币什么样子图 80元人民币发行时间(纪念币)
中国人民银行于2022年4月28日发行第19届亚洲运动会金银纪念币一套。该套金银纪念币共3枚,其中金质纪念币1枚,银质纪念币2枚,均为中华人民共和国法定货币。80元纪念币(BD)1、目前我国纸币面额分别是1角、5角、1元、5元、10元、20元、50元、100元,但80元人民币发行了,你...
-
女生开龙脊什么意思 关于抖音开龙脊梗解读
1、抖音开龙脊的意思其实就是一个动作,并且这个动作也是非常优美诱人的。2、开龙脊其实是中华武术当中的一个动作,跟仿生技术相互配合,能够达到活追活动颈椎的作用,因为我们知道脊椎对于一个人是非常的重要的,它支撑着我们整个身体,所以如果说脊椎不太好的话,那么很可...
-
扫地机行业竞争白热化,云鲸凭什么脱颖而出?
2023癸卯兔年已至,疫霾散去,万象更新。过去三年受疫情影响,大部分人面临了种种困境与生活的不如意,大家格外需要一些微小而确定的幸福,以及对新一年的积极期盼。在辞旧迎新的年关,众多品牌纷纷围绕新春活动及祝福,传达对未来的美好希冀。例如,农夫山泉推出2023卯兔年典...