美国开售人造鸡蛋相关介绍：假人造鸡蛋和真鸡蛋区别

美国开售人造鸡蛋。近日，以植物为原料的人造鸡蛋将在美国连锁超市克罗格上市，该鸡蛋可以取代鸡蛋在食品加工中的作用，并非鸡蛋形态的仿真产品。下面美国开售人造鸡蛋的相关介绍及人造鸡蛋和真鸡蛋有哪些差别?

美国开售人造鸡蛋的相关介绍

据报道，以植物为原料的人造鸡蛋本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。据悉，该人造鸡蛋是以绿豆为原料，不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料，以约340克装的瓶装液体出售，售价约56元。据悉，这些人造鸡蛋在平底锅上能做成炒鸡蛋或者鸡蛋卷。人造鸡蛋口感怎么样？人造鸡蛋产品有什么优势？

超越鸡蛋：超越鸡蛋也称人造鸡蛋，是一种可以替代鸡蛋的人造食材，由位于美国加州旧金山市区的Hampton Creek公司研发。

Creek在大学时代成为素食主义者，他们研发的初衷是为了让非洲的孩子们吃上健康、营养、美味的鸡蛋替代品。这种名为“超越鸡蛋”（Beyond Eggs）的安全食材主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成，可以取代传统鸡蛋，广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。

2014年2月17日报道，美国加州一家公司成功研制出人造鸡蛋，该鸡蛋由植物制造，据称营养价值、味道等均与真鸡蛋一样。目前人造鸡蛋已经在美国正式上市，正积极寻求在全球各地售卖。

食材介绍：超越鸡蛋主要由从包括黄豆在内的豆类植物中提取的蛋白质构成，可以取代传统鸡蛋，广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的制造过程中。

产品口感：超越鸡蛋口感与传统鸡蛋并无太大差别，而用这种安全食材替代鸡蛋制作而成的曲奇饼干更加甜而不腻。

产品优势：汉普顿·克里克公司声称，与鸡蛋相比，这种“人造鸡蛋”除了可以有效降低超过40%的成本，也更加环保。公司创办人乔希·泰特里克介绍说，世界上51%的人造温室气体排放量是由畜牧业产生。用植物蛋白合成的“人造鸡蛋”食材的能量转换率为2:1，大大高于畜牧业的39:1。

而且，这种鸡蛋不含胆固醇，可食用群体范围更加广泛。此外，人造蛋的成本约合每磅39美分，几乎只有养殖鸡蛋的一半。

假人造鸡蛋和真鸡蛋区别

美国开售的人造鸡蛋，可以取代鸡蛋，对人体没有什么伤害，但是市场上有一些鸡蛋是真正的假鸡蛋。据说，5毛钱的成本就能做出一公斤的假鸡蛋。人造假鸡蛋利用化学原料制成，这样的假鸡蛋对人体极其有害。我们如何辨别呢？

1、看蛋壳：人造蛋蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。

2、闻味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。

3、看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。美国开售人造鸡蛋是怎么回事 人造鸡蛋和真鸡蛋有哪些差别？

4、手摇晃：真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋添加的化学成分不经碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。

5、看蛋黄：人造蛋打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种化学制剂制成。而且煎蛋时，蛋黄也会自动散开，形成不了圆形的蛋黄。

6、问价格：碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤，而人造鸡蛋。