自酿葡萄酒:在家酿制葡萄酒步骤及保存方法
自酿葡萄酒:在家酿制葡萄酒步骤及保存方法
如何正确的在家里酿制葡萄酒?
1、自酿准备材料
医用广口瓶四只(容量10公升)、旧葡萄酒瓶勺一个、塑料漏斗一个、塑料虹吸管一根(长1.5米)、过滤纱布或尼龙袜一只。
2、购买自酿用的葡萄
选购葡萄越成熟越饱满越好,要挑选没有病害的,葡萄皮的颜色越深越好。
3、葡萄清洗晾干
清洗葡萄时,不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可,然后在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
4、葡萄破碎装瓶
葡萄破碎的方法很简单,就是把葡萄从梗上摘下,三、五个一起放在手中,然后把手伸进广口瓶,把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以装满,到三分之二处就要停止。葡萄与白糖的比例按10:1加入,如果是冰糖比例为10:2,葡萄装瓶后把瓶子盖好,但不要盖严,放在室温18℃左右的地方等待葡萄自然发酵。
5、葡萄首次发酵
一般说来,装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现,以后便发现葡萄里的汁液析出,葡萄皮浮起,泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次,把露出来的葡萄皮压进,让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
6、葡萄渣、液分离
经过5——7天,发酵逐渐转为平缓,葡萄皮浮在上面,颜色由深变浅,葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底。此时先用虹吸管将中间的酒液吸出,残渣用纱布或尼龙袜挤压使残渣中的酒液基本流净,最后将酒液混合在一起,装进广口瓶继续发酵。
7、葡萄酒二次发酵
第二次发酵前酒液很混浊,大可不必介意,大约过了一个星期的时间,此时酒液已经澄清,也不再升起气泡。
8、葡萄酒过滤澄清
二次发酵完成后对瓶内酒液进行一次过滤:用虹吸管先把上面的酒液吸出,然后对含有残渣和酒泥的部分过滤,装进瓶中静置。
自酿葡萄酒保存方法
1、容器选择
自酿葡萄酒的容器最好是选择有很好的密封性,像细口的玻璃罐、可乐瓶或者是矿泉水瓶,旧的葡萄酒瓶都是可以的,注意密封性要好,并且容器不要过大。
2、适宜环境
要想将自酿葡萄酒保存得更久,那么就要注意环境问题,一般控制在12——15℃之间最好,并且环境要阴凉无光,避免阳光直射。
-
影视中的丧尸病毒可能存在吗
目前世界上还没有出现过真正的丧尸病毒。在现实世界中,还未曾有过像影视作品中那样的丧尸病毒,但是有三种病毒和丧尸病毒类似:埃博拉病毒,狂犬病病毒和朊病毒。还有一些动物会出现被寄生真菌或寄生虫寄生的现象,也与丧尸相似。1丧尸是什么1、丧尸又叫做活死人、行尸...
-
十大最贵多肉排行榜(颜值最高的多肉)
很多人喜欢在家里用盆栽养殖多肉植物,但多肉的品种有很多,每个人养的都有所不同。一般多肉的价格也是不贵的,可多肉当中也有特别昂贵的品种,下面十大最贵多肉排行榜,个个颜值令人称赞,来看看。1十大最贵多肉排行榜(高颜值)1、陆地进口多肉植物美观别致,陶瓷材质花盆,给...
-
网络词xdm什么意思 xdm梗的来源及中文缩写
xdm是什么意思什么梗?其实看到这个梗,大家应该知道是什么字的首字母缩写了,这种类似的梗还是挺多的。那为什么在很多互联网聊天的帖子中经常出现xdm这个词,在不同的句子里,这个词又代表了什么样的意思呢,我们来一起看下xdm这个梗的意思、来源以及中文缩写是什么。1网...
-
京东11.11逛京东新百货 精选“时尚爸妈馆”品质服饰让父母温暖过冬
近日,在京东11.11期间,京东新百货开启时尚爸妈馆服饰专场,携手七匹狼、恒源祥、稻草人、足力健、雅鹿、杉杉等品牌,为中老年甄选针织衫、羽绒服、保暖内衣、舒适鞋履等品质服饰,让父母温暖过冬,尽享实用主义新时尚。在京东11.11到来之际,消费者的选购需求提升,加持立冬...