孕妇鸡汤怎么做：孕妇鸡汤鲜美清澈的小窍门

孕妇鸡汤怎么做？鸡汤怎么炖好喝又营养？对于孕妇来说，鸡汤是比较有营养的，喝它可以提高孕妇的免疫能力，鸡肉含有脂肪也是比较少的，因此孕妇吃的比较好，但很多准妈妈都不知道孕妇喝的鸡汤怎么做？想做出味道鲜美清澈的鸡汤有哪些小窍门呢？赶快来看看吧。

孕妇鸡汤怎么做：孕妇鸡汤鲜美清澈的小窍门

孕妇鸡汤怎么炖？

孕妇怀孕期间，孕妈妈的的子宫以及乳房逐渐的增大，胎儿慢慢的开始发育，羊水已经产生。在这个时候必须保证孕妇蛋白质、无机盐和维生素的摄入。这些物质对于胎儿的的作用特别的大，对胚胎的分化、神经系统和细胞分裂等影响深远。在这个时候，适合煲一些鸡汤，但是切记不能放当归，因为当归容易导致流产，只需要放点姜、红枣就行了，汤以清淡为主。

　孕妇炖鸡汤

1、锅中放入清水，将鸡肉块放进水里，然后用大火煮沸，再将鸡肉捞出来，再用清水洗干净，将锅里的水倒掉。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒）。

放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷气后，改成中火5分钟，再用小火10分钟，需要保持汤不浑，在关火。

高压锅喷气后，改成中火5分钟，再用小火10分钟，需要保持汤不浑，在关火

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；

大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味就可以了。

要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门：

1. 鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程；

　2. 需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；

3. 用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；

4. 先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生；

5. 冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。