餐饮主管岗位职责

在社会发展不断提速的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编为大家整理的餐饮主管岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐饮主管岗位职责1

一、设置餐厅经理岗位目的：

店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

二、餐厅经理的工作范围

午餐时间和马克？艾啡两个品牌全面管理。

三、餐厅经理岗位职责

1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达,定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

4、餐厅财产管理。对于固定财产的.种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备,降低损耗等意识。

5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时,需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失,保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

6、制订出符合餐厅“周、月、季度"的产品推广活动及产品促销信息,上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

7、关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导.

8、体谅员工工作辛苦,尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线,保证餐厅正常营运。

9、秉着“公平、公正"的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨,降低餐厅负面影响。

餐饮主管岗位职责2

五凌电力黑糜峰会所工作卡

一、工作职责

负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度,在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容

1．了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2．负责协助主管检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况; 3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4．协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;

5．在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销,跟进上菜速度协助下属完成工作;

6．做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准；

7．负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；

8．负责制作果盘；

9．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

10．协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；

11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况,填写领货单，确保补充的`及时性；

10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；

11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表,配备必备物品；

2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项(召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品,带领员工做好服务接待工作等）；

3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；

4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作,出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；

5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；

6.带领员工做好餐前准备及检查工作,在接待就餐服务中，严格遵照服务流程，为客人提供优质服务；

7.对客人提出的意见，认真做好记录,并及时向上级汇报;

8.根据每日接待要求，准备好相应酒水,并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；

9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误;

10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；

11.负责每日餐厅财产盘存(用具及酒水饮料等）,每月定期与财务对账，做到数据准确;

12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货,控制浪费及破损；

13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

14.主管不在时,负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次；

15.签退或打卡下班.