冷知识汤泡饭真的会伤胃吗
人们喜欢喝粥,因为它有养胃的功能,而有些人喜欢汤泡饭,觉得汤泡饭和粥差不多,但事实是汤泡饭跟粥差很远,汤泡饭不仅不是养胃食物反而会伤胃。
汤泡饭和粥不同,汤泡饭当中,水是水,米是米,两者并没有融为一体。米粒不会松散,和米饭一样;而粥的米粒完全崩解开来,和水充分融合。
要说到淀粉的消化特性,还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒的形式存在的,淀粉并非松散,而是紧密地包在一起,加水煮成饭后,米粒吸水膨胀,饭粒变粘稠。但淀粉粒只是膨大,并没有解体,只有经过充分的熬煮,淀粉粒才能彻底崩解,淀粉分子释放出来使饭变粘稠,使米粒和水融为一体。这就是粥。所以,从消化程度上来看,粥和米饭是不一样的。
粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不用充分咀嚼就很容易消化。
汤泡饭还没有达到粥的那种状态,需要牙齿嚼烂之后,胃才能很好地把它变成食糜。然而汤泡饭吃的时候和粥的感觉差不多,基本上没有经过咀嚼就进了胃里面,没有和唾液淀粉酶充分混合。对胃功能强的人还好,但对于胃功能本来就比较弱的人,就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒,还会给小肠中的消化液带来更多的负担。
同时,新鲜煮制的粥中含有一定量的B族维生素,它们是众多酶类的辅助因子,除了可以帮助消化,还有利于胃粘膜的修复,所以粥有养胃的作用。
米饭在烹煮及泡水的过程中,会损失绝大部分的的B族维生素。另外,汤泡饭时加入的水分还会冲淡消化液,不利于消化及组织修复。
综上所述,粥有养胃的作用而汤泡饭没有,所以还是少吃汤泡饭吧。
-
如何正确看电视的小常识
正确看电视的小孩子少看电视宝宝能安静地看电视,家长也不无聊,都觉得很轻松。孩子在婴儿时期,很多大人在看电视时,要么抱着孩子,要么把婴儿连同摇篮一起放在身边,婴幼儿在电视声响的吸引下,往往会侧头注视电视。经常保持同一姿势,可能会造成斜视。长时间看电视或是看电...
-
云南的名茶有哪些
马邓茶、七子饼茶、万兴碧毫茶等。云南的名茶有哪些11、普洱茶普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,采用特定工艺制成的云南特有的地理标志产品,口感独特。按照加工工艺和品质特征的不同,云南普洱茶可分为生茶和熟茶两种,生茶的收藏价值更高,有着越陈越香的说法。2...
-
矮小的男人在家里摆貔貅可以招财吗
容易破财矮小的男人在家里摆貔貅不仅仅不会招财还容易破财,这类男人是喜欢在一些事情上找安慰的,他们以为摆上了招财的东西,财运就会靠近自己了。这类男人会因此而没有了努力的想法,他们会整天沉浸在一种幻想中,貔貅的存在反而会让这类男人懒惰起来。相信运气矮小的...
-
抑郁的表现特征
有过自杀的念头、睡眠不正常、孤立自己等。抑郁的表现特征11、没有明确的目标抑郁中的人们会趋向于抽象化和笼统的概括(比如:“这对我来说都一样”、“我不在乎……”)。这就解释了为什么抑郁患者定下的目标更加广泛模糊(迪金森,2013)。例如,他们会告诉自己:“我想快乐...