河蟹搭配有什么讲究
一、河蟹什么季节最肥
俗话说的好:“吃蟹最佳时,乃九雌十雄期。”说的就是河蟹。9月下旬母蟹正值排卵期,蟹黄饱满;10月中旬公蟹性腺的发育趋于完美,是蟹膏最多的时候。这两个时候的河蟹肉质最为肥美。
二、和河蟹搭配有什么讲究
1、
能和河蟹一起搭配吃的食物有很多,比如醋,姜,还有紫苏。醋的种类多种多样,有浓浓米香的是米醋,滋味浓厚是陈醋,刺激强烈的是白醋等等。我们在选择时可以根据自己的喜好来选择;姜是一种辛性温热的调味品,在中餐的烹饪中必不可少,在烹饪食物时能起到解毒杀菌去除风寒的功效。
吃河蟹食用姜时,一般是将其剁成蓉加到醋中,拿蟹肉蘸着吃;再者还有性味辛温的紫苏,其叶子可以起到散寒、理气的作用。一般在蒸螃蟹的时候在其下面垫几张紫苏叶,不仅可以解蟹毒,减寒性,还能使蒸熟的蟹肉里含有淡淡的植物香味。
2、
由于河蟹属于寒凉性的食物,所以一定不能和寒凉的食物一起吃,否则会出“大问题”的。比如蜂蜜。假如一起吃的话就会引起胃肠道的极度不适,容易造成腹泻;
还有烤红薯也不可以,因为有可能会引起腹泻,甚至还有可能得胆结石。当然还有许多忌讳一起搭配的食物,比如柿子、啤酒等等。
河蟹又称为螃蟹或毛蟹,它是我国出了名的淡水食材,营养丰富,味道鲜美,受到人们的追捧。由于我们大家都喜欢其乐融融的氛围,所以我们一般食用河蟹时都是在家人的陪伴下进行,这样既能享受家庭和和睦睦,又能享用美食,真是一举两得。
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